Число Онезорге

Число Онезорге (Oh) — критерий подобия в гидродинамике, аналогичный числу Лапласа, и равный отношению вязкостных сил к силам поверхностного натяжения и инерции. Его можно выразить как:

Oh = η σ ρ L = 1 La {displaystyle operatorname {Oh} ,={frac {eta }{sqrt {sigma , ho ,L}}},={frac {1}{sqrt {operatorname {La} }}}} ,

где

• σ {displaystyle sigma } — коэффициент поверхностного натяжения;
• η {displaystyle eta } — динамическая вязкость;
• L {displaystyle L} — характеристическая длина;
• La {displaystyle operatorname {La} } — число Лапласа.

Число Онезорге используется в процессах сушки распылением, где жидкость образует капли, которые попадают в очень горячее пространство. Контроль над размером капель и скоростью сушки очень важен, чтобы получить продукт, который уже не влажный, но ещё не повреждён от долгого воздействия высокой температуры.