Показать меню

Пак, Вольфганг

07.02.2021
12

Вольфганг Йоганесс Пак (имя при рождении — Вольфганг Йоганесс Топфшниг, нем. Wolfgang Johannes Topfschnig; род. 8 июля 1949) — австрийский шеф-повар, ресторатор и бизнесмен, иногда снимающийся в кино и на телевидении. Его рестораны, службы кейтеринга, книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.

Жизнь и карьера

Его отцом был мясник, который бросил его мать, Марию Ворт (Maria Worth), ещё до рождения ребёнка. В 1956 году, Мария вышла замуж за Йозефа Пука (Josef Puck), который усыновил Вольфганга. В этой семье выросли ещё один сын и двое дочерей.

Пак учился кулинарии у матери, Марии, которая иногда работала кондитером. Позже он проходил стажировку у Раймона Тюлье (Raymond Thuilier) в L’Oustau de Baumanière в деревне Ле-Бо-де-Прованс, затем — в Hotel de Paris, Монако и в парижском ресторане Максим. В 1973 году, в возрасте 25 лет, он переезжает в США. Немецкое произношение своей фамилии «Пук» он меняет на английское «Пак». После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе, Пак переезжает в Лос-Анджелес, где становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison.

После публикации в 1981 году своей первой книги рецептов «Современная французская кулинария на американской кухне», Пак открывает в 1982 году ресторан Spago на Sunset Strip. 15 лет спустя, в 1997 году, Пак открывает удостоенный наград ресторан Spago в Beverly Hills, который признается одним из лучших 40 ресторанов в США с 2004 года. Этот успех позволил Вольфгангу Паку создать компанию Wolfgang Puck Companies, включающую Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies владеет более 20 ресторанами, премиум кейтеринг службами, более 80 подразделениями Wolfgang Puck Express, осуществляет торговлю кухонными предметами и продуктами, которые включают книги рецептов и консервированную продукцию. Пак является официальным поваром Губернаторского Бала церемонии Оскар, он также использует свою известность для актерской деятельности; в его списке участие в сериале «Фрейзер», роль самого себя в сериале «Лас-Вегас» и камео в фильме «Синоптик». Он также участвовал в шоу Iron Chef America: Battle of the Masters, вёл программу «Уроки Кулинарии с Вольфгангом Паком» на канале The Food Network, принимал участие в одном из финальных эпизодов шоу American Idol, в котором он знакомил Келли Пиклер (Kellie Pickler) с необычными видами пищи во время юмористических вставок. Также он снялся в роли самого себя в эпизоде сериала «Байки из склепа», и появился в рекламном ролике штата Калифорния (вместе с такими знаменитостями, как Арнольд Шварценеггер и Джек Николсон).

Пак принимает активное участие в благотворительных проектах, в 1982 году он стал соучредителем Благотворительного Фонда Пака-Лазароффа. Эта организация поддерживает проведение ежегодного Американского Фестиваля Вина и Пищи, который собирает средства для программы «Еда на Колесах» и с момента начала своей деятельности собрал уже более 15 миллионов долларов.

Пак является Почетным Поваром-Председателем бенефиса «Пятизвездочная Сенсация», который проводится каждые два года в Кливленде, штат Огайо с целью сбора средств в размере 10 миллионов долларов для финансирования Ирландского Фонда Онкологических Университетских Больниц.

Любимая еда Пака — миндальное печенье.

Пак женат на дизайнере Гелайле Ассефа (Gelila Assefa).

Премии и награды

Ресторан Spago Beverly Hills получил в 2005 году награду за Исключительно Качественное Обслуживание фонда Джеймса Бёрда. Он также был награждён двумя звездами Мишлен в журнале за 2008 и 2009 год.

В 1993 году ресторан Spago Hollywood был включен в Национальный Зал Славы Ресторанов. В следующем году он получил звание Ресторан Года по версии фонда Джеймса Бёрда.

В 2002 году Пак получил награду Daytime Emmy 2001—2002 за своё замечательное шоу Вольфганг Пак.

Рестораны

  • Spago, первый ресторан Пака, открытый на Sunset Strip, представляющий калифорнийскую кухню.
  • Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), представляет блюда азиатской кухни.
  • Postrio, Сан-Франциско (1989), средиземноморская и азиатская кухня.
  • Spago, Беверли-Хиллз (1997), известный своим калифорнийским меню. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, и Spago Beaver Creek.
  • Postrio, Лас-Вегас.
  • Trattoria del Lupo, Лас-Вегас.
  • CUT в Лондоне, Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе и Сингапурском курорте Marina Bay Sands.
  • Five-Sixty, расположен в Далласе, штат Техас, представляет новое американское меню, основанное на азиатских рецептах.
  • The Source, Вашингтон (округ Колумбия), современная интерпретация азиатской кухни, расположен в Музее журналистики и новостей.
  • Wolfgang Puck B&G (2009) в Лос-Анджелес.
  • Wolfgang Puck в Диснейуорлд. Расположен в Downtown Disney.
  • Музей Науки в Бостоне.
  • Wolfgang Puck Grille, авторский ресторан в казино MGM Grand Detroit в Детройте.
  • Wolfgang Puck American Grille, авторский ресторан в отеле-казино Borgata Hotel & Casino в Атлантик-Сити.
  • Springs Preserve Café, Лас-Вегас.
  • WP24 by Wolfgang Puck расположен в отеле The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная китайская кухня.
  • Wolfgang Puck Pizzeria в Cucina, Лас-Вегас.
  • Wolfgang Puck Bistro в Талса, штат Оклахома.
  • Jai by Wolfgang Puck в Ла-Хойя.
  • Wolfgang Puck Bistro, расположен в JC Penney, центральном магазине торгового центра Manhattan Mall, Нью-Йорк (открытие летом 2012 года).
  • Wolfgang Puck Express расположен в JC Penney в Питтсбурге в торговом центре Monroeville Mall (открытие запланировано на октябрь 2012 года).
  • Wolfgang Puck Express расположен в Международном аэропорту Денвера, штат Колорадо

Библиография

  • Современная французская кулинария для американской кухни (1980)
  • Книга рецептов Вольфганга Пака (1986)
  • Приключения на кухне с Вольфгангом Паком (1991)
  • Пицца, паста, и ещё (2000)
  • Живи, люби, ешь (2002)
  • Вольфганг Пак делает это просто (2004)

Роли в кино и на телевидении

  • Семейство Кардашян (Повар на свадьбе Ким Кардашян и Криса Хамфриса)
  • Адская кухня (телепередача) (Приглашенный судья) сезон 2011, 2012

Сезон 19 3 серия 2017

  • The Next Food Network Star ТВ шоу, (Приглашенный судья) сезон 2011
  • Смурфики Смурфик Повар, анимационный фильм 2011 года
  • Top Chef (8 сезон) (Top Chef: New York) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2011 год
  • Top Chef (6 сезон) (Top Chef: Las Vegas) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2009 год
  • Celebrity Cooking Showdown (участник) ТВ шоу, 2006 год
  • Лас-Вегас, сериал, (четыре эпизода) 2006 год
  • AFI’s 100 Years…100 Movie Quotes ТВ шоу, 2005 год
  • Синоптик (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2005 год
  • Судьба кондитера (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2004 год
  • The Simpsons — The Bart Wants What It Wants (Приглашённая Звезда) — ТВ шоу, 2002 год
  • Wolfgang Puck series 2001 S
  • Муза (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 1999 год
  • Iron Chef America: Battle of the Masters ТВ шоу
  • сериал «Фрейзер», эпизод: «Предложение» (сыграл самого себя)
  • The Jay Leno Show: Jaywalking (сыграл самого себя) 13 октября, 2009 года
  • «Байки из склепа» — Werewolf Concerto (сыграл самого себя) 9 сентября, 1992
Еще по этой теме:
Малич, Марина Владимировна
04:09, 18 декабрь
Малич, Марина Владимировна
Марина Владимировна Малич, Дурново, Marina Wycheslavzoff de Dournovo (1912, Санкт-Петербург — 2002, Атенс (Джорджия), США) — вдова Даниила Хармса, которой он посвятил ряд своих произведений.
Хольбайн, Вольфганг
01:04, 16 декабрь
Хольбайн, Вольфганг
Вольфганг Хольбайн (нем. Wolfgang Hohlbein; род. 15 августа 1953, Веймар) — немецкий писатель, автор научно-фантастических и фэнтези романов, а также романов в жанре ужасов. Его жена Хайке тоже
Хоттенротт, Вольфганг
16:19, 12 декабрь
Хоттенротт, Вольфганг
Вольфганг Хоттенротт (нем. Wolfgang Hottenrott, род. 13 июня 1940, Ганновер, Свободное государство Пруссия) — немецкий гребец, чемпион летних Олимпийских игр 1968 в составе восьмёрки, бронзовый
Прадо, Мария
15:24, 10 декабрь
Прадо, Мария
Мария Прадо исп. Maria Prado (1949, Чиуауа, Мексика) — известная мексиканская актриса, певица и художница, внёсшая значительный вклад в развитие мексиканского кинематографа — 83 работы в кино.
Изер, Вольфганг
10:45, 04 декабрь
Изер, Вольфганг
Вольфганг Изер (нем. Wolfgang Iser; 22 июля 1926, Мариенберг — 24 января 2007, Констанц) — немецкий филолог-англист, один из основателей влиятельной теоретической школы рецептивной эстетики (иначе —
Бойяи, Фаркаш
02:45, 03 декабрь
Бойяи, Фаркаш
Фаркаш Бойяи (венг. Bolyai Farkas; 1775—1856) — венгерский математик и поэт (в русских источниках встречается множество вариантов написания его фамилии: Больяи, Больяй, Бойаи, Бояи, Бояй и даже
Комментарии:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent