Показать меню

Шварцвальд (торт)

15.12.2020
38

Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», торт «Пьяная вишня», также через английский язык торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, в Германии ныне считается уже классическим и снискал мировую известность. У шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения торта используется вишня и шоколадная стружка.

Происхождение торта доподлинно неизвестно, и оно необязательно связано с одноимённым регионом Германии. Существует несколько версий. Согласно одной из них, название торту дала шоколадная стружка, напоминавшая тёмный или чёрный лес. Согласно другой, торт с киршвассером назван шварцвальдским потому, что именно в этом регионе преимущественно производится этот алкогольный напиток. Кроме того, возможно у современного торта «Шварцвальд» был предшественник родом из Швейцарии. Название торту по ассоциации могла дать традиционная шварцвальдская женская соломенная шляпа с помпонами.

В Южном Шварцвальде в XIX веке уже был известен не торт, но «шварцвальдский крем» — крестьянский десерт из вишни, взбитых сливок и киршвассера: заваренную вишню подавали со сливками, иногда с добавлением киршвассера. Кондитер Йозеф Келлер (1887—1981), уроженец шварцвальдского Ридлингена, претендует на изобретение шварцвальдского торта для ныне не существующего кафе «Агнер» в Бад-Годесберге в 1915 году, но в его рецепте 1927 года только один слой вишнёвой начинки и песочное тесто. Архивариус города Тюбингена Удо Раух назвал изобретателем шварцвальдского торта кондитера Эрвина Хильдебранда, работавшего в городском кафе «Вальц». В 1818—1924 годах Тюбинген, ныне не связанный с Шварцвальдом, входил в состав Шварцвальдского района. В 1930-е годы торт «Шварцвальд» обрёл популярность в Берлине, а также в других крупных городах Германии, Австрии и Швейцарии. Прежде в отсутствие электрических холодильников кафе и кондитерские не могли предлагать торты со взбитыми сливками для массовой реализации.

С 2006 года в Тодтнау каждые два года проводится фестиваль торта «Шварцвальд», где соревнуются как профессионалы кондитерского дела, так и любители.

Еще по этой теме:
Тома, Рихард
06:34, 15 декабрь
Тома, Рихард
Рихард Андреас Тома (нем. Richard Thoma; 11 декабря 1847, Бонндорф-им-Шварцвальд — 26 ноября 1923, Гейдельберг) — немецкий физиолог и патологоанатом. Биография Родился в семье адвоката. Получил
Хотеть летать
14:17, 12 декабрь
Хотеть летать
«Хотеть летать» (итал. Volere volare) — итальянский кинофильм режиссёра Маурицио Никетти. Сюжет Это романтичная история о зарождающихся отношениях между двумя очень странными людьми. Мартина –
Разрезание торта согласно полезности
02:27, 11 декабрь
Разрезание торта согласно полезности
Разрезание торта согласно полезности (или разрезание торта по maxsum) — это правило дележа неоднородных ресурсов, таких как торт или земельная недвижимость, между несколькими участниками с различными
Кубок Германии (хоккей)
14:43, 08 декабрь
Кубок Германии (хоккей)
Кубок Германии (нем. Deutschland Cup) — ежегодный хоккейный турнир среди национальных сборных, проводится в Германии. Соревнования организуются Немецким хоккейным Союзом (нем. Deutscher
Первоклассница из Томского региона заняла третье место на конкурсе «Лес боится огня»
13:28, 01 октябрь
Первоклассница из Томского региона заняла третье место на конкурсе «Лес боится огня»
Анастасия Воронова, семилетняя ученица средней общеобразовательной школы номер два села Кожевниково Томской области, заняла почётное третье место в категории младших школьников и была награждена
Познаем кулинарное мастерство с помощью увлекательной компьютерной игры
15:10, 25 февраль
Познаем кулинарное мастерство с помощью увлекательной компьютерной игры
Девушка, желающая привлечь внимание и симпатию парня должна уметь готовить – это прописная истина.
Комментарии:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent