Показать меню

Флауна

15.05.2022
37

Флауна (греч. Φλαούνες) — традиционная кипрская пасхальная выпечка с начинкой из местных сыров, часто в начинку добавляют изюм и мяту, а сверху флаунес посыпают кунжутными семечками. Флауна (тур. Flaounes) готовят и турки-киприоты, как правило, во время рамадана.

История и традиции

Флауна могут быть любой формы — круглые, квадратные или треугольные. Традиционно эти пирожки пекут в Чистый четверг всей семьёй или даже всей общиной. Флауна для киприотов то же самое, что для славян пасхальный кулич, их едят на Пасху и в течение всей Пасхальной недели. В Книге рекордов Гиннесса зафиксировано, что самый большой флауна был приготовлен 11 апреля 2012 года в Лимасоле, его длина была 2 м 45 см, ширина 1 м 24 см и вес 259,5 кг.

Приготовление

По возможности флауна выпекают в традиционных кипрских печах фурно или в обычной духовке, но пирожки приготовленные в печи имеют особый аромат. Особые специи махлепи и мастика придают пирожкам аутентичный вкус, как и местные кипрские сыры. Самое важное это конечно же начинка и её приготовлению уделяется особое значение. Начинку готовят заранее, как минимум за сутки до выпекания смешивают сыр, муку, яйца, дрожжи и оставляют подниматься в холодильнике, а вот специи и изюм, для сохранения аромата, добавляют перед самым приготовлением.

Еще по этой теме:
Кипрские референдумы по плану Аннана
20:54, 17 декабрь
Кипрские референдумы по плану Аннана
Референдум по плану Аннана проходил 24 апреля 2004 года одновременно в Республике Кипр и Турецкой Республике Северного Кипра. Референдум проходил непосредственно перед вступлением Республики Кипр в
Раф-кофе
17:21, 10 декабрь
Раф-кофе
Раф-кофе (сокр. «Раф») — популярный в России и странах бывшего СССР кофейный напиток, появившийся в конце 1990-х годов. Готовится путём добавления нагретых паром сливок с небольшим количеством пены
Victimae paschali
13:17, 06 декабрь
Victimae paschali
Victimae paschali (с лат. «Пасхальной жертве») — пасхальная секвенция, текст которой приписывается поэту и историку Випо Бургундскому; автор музыки неизвестен. Древнейшие рукописи, содержащие
Столешница под раковину
16:39, 24 март
Столешница под раковину
Шкафчик для умывальника в ванной является особенно полезным предметом мебели, когда речь идет о рациональном использовании пространства в ванной комнате.
Выгодный бизнес — собственная хлебопекарня
21:55, 08 июнь
Выгодный бизнес — собственная хлебопекарня
Производство хлеба выглядит одной из самых беспроигрышных идей для бизнеса. Ведь свежий хлеб востребован всегда, а свежие булочки, пирожки и пирожные — любимое лакомство для многих людей.
Местные источники солей
17:55, 26 июнь
Местные источники солей
Иногда весьма существенную роль в засолении играют местные источники, которые могут вызвать развитие солончаков в местообитаниях, обычно не свойственных им. В качестве таких местных (но иногда широко
Комментарии:
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail: